उत्तर प्रदेश के लोकप्रिय व्यंजन तहरी बनाने की सरल विधि

भारत में मुख्य रूप से रोटी,दाल,सब्जी और चावल खाया जाता है। चावल मुख्य रूप से दाल और सब्जी के साथ परोसा जाता है हलाकि चावल का उपयोग अकेले सर्व की जाने वाली व्यंजन बनाने में भी कर सकते । जैसे दही चावल,बिरयानी,पुलाव और तहरी । चाहे जिस वर्ग के लोग हो तहरी सबको पसंद आता है। तहरी जितना खाने में स्वादिष्ट उतना ही बनाना आसान होता है। तहरी हर मौषम में बनाया जा जाता है लेकिन शर्दियो के मौषम में इसके टेस्ट का क्या कहना क्योकि शर्दियो के मौषम में सब्जियों की कमी नहीं होती है।
तो चलिए जब बात तहरी की हो रही है तो आज हम स्वादिष्ट तहरी बनाने की सामग्री और विधि बताती हूँ।

सामग्री:-

२ कप बासमती चावल भिगोया हुआ
१ गाजर पतला लम्बा कटा हुआ
२ आलू छोटे कटा हुआ
१ प्याज कटा हुआ
१ चम्मच खड़ा काली मिर्च
१ बड़ी लाची
२ तेज पत्ता
१ चम्मच जीरा
१ चम्मच धनिया पाउडर
१/२ गरम मसाला
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
बारीक़ कटी हरी मिर्च
बारीक़ कटी हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
२ चम्मच तेल
1 टमाटर

बनाने की विधि:-

कुकर में तेल डालें । उसमे सभी साबुत मसाले डाले जब मसाले चटकने लगे तो प्याज डालकर भूने ।
प्याज भून जाने पर कटी हुई सब्जिया डाले ।
थोड़ा सब्जियों में भून जाने पर सब पाउडर वाले मसाले डालें । मसाले को थोड़ा भून लें
अब भिगोये हुए चावल डाले
१/५ पानी और नमक स्वाद अनुसार डालकर कुकर को बंद कर दें १ सिटी आने पर गैस ऑफ़ कर दें।

अब आपका तहरी बन कर तैयार हो गया। ठंडा होने पर दही के रायते, सलाद या चटनी के साथ सर्व करें।