सर्दियों के मौसम में सिंघाड़े के छिलके का स्वादिष्ट चटपटा अचार बनायें घर पर

जैसा कि हम लोग बहुत तरीके के आचार बनाना जानते हैं: आम ,नीबू , कटहल ,आमला वगैरा वगैर .  
चाहे मौसम गरमी का हो ,सर्दी या बरसात का हो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता हैं . वैसे तो आचार आप लोग बहुत खाये होंगे लकिन सिंघाड़े के छिलके का अचार सायद ही खाया होगा। आम तौर पे लोग सिंघाड़े का ही आचार बनाते है और उसके छिलके को फेक देते है. अब आज से सिंघाड़े के छिलके को फेकने की जरुरत नई पड़ेगी क्युकी आज हम सिंघाड़े के छिलके का अचार घर पे आसानी से बनाना सीखेंगे .तो चलिए बनाते है स्वादिष्ट चटपटा सिंघाड़े के छिलके का अचार .

सामग्री 

• १ किलो कच्चा सिंघाड़ा  
• २ बड़े चम्मच खड़ा धनिया
•   १ बड़ा चम्मच राई
•   १ छोटी चम्मच जीरा 
•  १.आधा चम्मच हींग  
• आवश्यतानुसार सरसों  का तेल  
• नमक स्वादानुसार
•   हल्दी पाउडर आवश्यतानुसार
•   १ चम्मच मंगरैल 
•  १ चम्मच सौंफ
•   १.चम्मच लाल मिर्चा पाउडर
•   २ बड़े चम्मच लहसुन  नमक स्वादनुसार 

 बनाने की विधि

•  कच्चे सिंघाड़े  में कांटे होते हैं .सबसे पहले सब  सिंघाडो को अच्छी तरह धो कर साफ कर लें .
• उसके बाद चाकू से उनके काँटों को निकल लें . 
• इसके बाद आप सिंघाडो को उबाल लें . फिर  पानी से निकल कर छान लें.
• सिंघाड़ा ठण्डा  होने तक हम मसाले तैयार करेंगे . 
• एक पैन में  खड़े मसलों को हल्का भून लेंगे  .  फिर मिक्सर में पिस  लें.
• लहसुन को भी दरदरा कूट लें 
•  अब हमारे सिंघाड़े भी ठंडे  हो गए हैं अब हम सिंघाड़े के छिलके निकल लेंगे.
• एक बड़े बर्तन में सिंघाड़े के छिलके डाले.
•  उसमे सभी मसलें  हल्दी पाउडर,  मिर्चा पाउडर , हींग , नमक , कूटा हुआ लहसुन  ,सरसो का तेल ( सरसों का तेल आप पका के या कच्चा भी डाल  सकते हैं ).सब सामग्री डालकर अच्छी  तरह मिलाये  .
• आपका सिंघाड़े का अचार बन कर तैयार हो गया  . 
• अब आप आचार को ज़ार में बंद करके रख दें . और जब चाहें  खुद  और दूसरों को भी खिलाइय स्वादिष्ट चटपटा सिंघाड़े के छिलके का अचार   .