Thursday, 1 May 2025
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Thursday, 1 May 2025
Thursday, 1 May 2025
दोस्तो आज मै एक बार फिर आपके लिए कुछ खट्ठी मिट्ठी यादें लेकर आयी हूं जी हा मै बात कर रही हूं बचपन कि उस गोली का जिसका नाम था खट्टी मीठी पाचक गोली(हाजमोला)।
आज के नए दौर में इसे इमली कैंडी के नाम से भी जाना जाता है, आज हम इसे घर पे बनाने की विधि जानेंगे, मेरा यक़ीन है आप इसे बनाते वक़्त अपने बचपन की यादों में कुछ पल के लिए तो चले ही जाएंगे, हम सभी ने इमली की पाचक गोली को अक्सर छुट्टी के वक़्त स्कूल की गेट पर खड़े पाचक वाले चाचा जी से पाचक की ये गोली ज़रूर खरीदी होगी। तो चलिए अब हम इसे बनाने का बेहद आसान तरीका आपको बताते हैं।
इमली की खट्टी मीठी पाचक गोली बनाने लिए हमें एक नॉन स्टिक पैन लेना होगा (अगर आपके पास नॉन स्टिक पैन नहीं है तो आपको दिक्कत हो सकती है क्युकी गुड़ बहुत तेज़ी से बर्तन में चिपकने लगता है)|
उस पैन में 200 ग्राम गुड़ डालकर गैस पे धीमी आंच पर गुड़ को पिघलने तक पकना होगा इसको बार बार चलना भी पड़ता है।
फिर इस गुड़ में बिना रेशे और बीज वाली इमली और बेर के पाउडर को भी डालकर अच्छे से मिलाएं इसको कुछ देर अच्छे से मिक्स होने बाद इसमें 5 से 6 चम्मच पानी डाल दें,पानी डालते वक्त इस बात का खास ख्याल रखें कि पानी की मात्रा थोड़ी भी अधिक ना हो अगर पानी जरा सा भी अधिक होगा तो गोलियां अच्छे से नहीं बन पाएंगी|
दो मिनट बाद इसमें हम आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच,भुना हुआ जीरा पाउडर, आधा चम्मच काला नमक,(इसे आप अपनी आश्यकता के हिसाब से कम ज़्यादा मिला सकते है) अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला ने के बाद इसको 2 से 3 मिनट गैस पे धीमी आंच पर ही चलाते रहें, फिर गैस को बन्द कर दे।
गैस बन्द करके इस मिक्सचर को आधे घण्टे तक ठंडा होने लिए छोड़ दें, ठंडा होने के बाद इसकी गोल – गोल गोलियां तैयार कर लें ,गोलियों को भी आप अपने हिसाब से छोटा या बड़ा बना सकते हैं,फिर उन गोलियों को पिसी हुई चीनी में अच्छे से डीप करके किसी एयर टाईट डिब्बे में रख क दें और जब भी आपको या बच्चो को कुछ चटपटा खाने का मन हो तो आप इसे दे सकते हैं,ये खाने में तो मजेदार है ही और सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
