Homemade Easy Recipe: गरम गरम मटर के छोले और पालक की पूरी

छोले और गरमा गरम पूरी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है ठंडी के मौसम गरम गरम छोला , पूरी खाने का मज़ा ही अलग है .  आज हम बनाएंगे मटर के छोले ( चाहे मटर हरे हो या सूखे )  और पालक की पूरी .  तो चलिए शुरू करते हैं छोले और पूरी बनाना  

मटर की छोले कि सामग्री

•   आधा किलो मटर भिगोया हुआ
•   आधा चम्मच बेकिंग  सोडा
•   १ चमच बारीक़ कटी अदरक 
•  १ चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
•   १ चम्मच गरम मसाला पाउडर
•   १ चम्मच हल्दी पाउडर 
•  १ बड़ा कटा प्याज 
•  २ टमाटर बारीक़ कटा  
• तड़के के लिए हींग  
• ४ चमच सरसो का तेल
•   एक चमच लाल मिर्च पाउडर  
• २ बारीक़ कटी हरी मिर्च
•   २ चम्मच बारीक़ कटा हरा धनिया
•     नमक स्वादानुसार 
• 2 तेज पत्ता 
• एक  चम्मच खड़ा जीरा. 

छोला बनाने की विधि

•  भिगोये हुए मटर को नमक हल्दी, बेकिंग सोडा  डालकर  कुकर में ५/६ सिटी आने तक उबले .
• एक कड़ाई में तेल डाले.तेल गरम होने पर हींग  जीरा तेज पत्ता का तड़का दें.  
• फिर प्याज अदरक डालकर भूरा होने तक भूनें   
• अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूने .
• फिर गरम मसला लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर डाले . 
•  सभी मसलों को अच्छी तरह भूने जब तक मसाले तेल न छोड़ दें .  
• अब उसमे उबला हुआ मटर और आवश्यकता  पानी पानी और नामक डालकर १० मिनट तक पकाएं.
• आपके मटर के छोले तैयार हो गए .    

सामग्री पालक की पूरी  

• पालक ४ गांठी
•  गेंहू का आटा ५०० ग्राम 
•  नमक  जीरा पाउडर  
• हींग   
• तेल तलाने  के लिए  

पालक की पूरी बनाने की विधि 

•  पालक को धो कर काट कर मिक्सर में पीस ले.  
• आटा में जीरा पाउडर नमक पीसा हुआ पालक एक चम्मच तेल डालकर गूथें .
•  फॉर छोटी छोटी लोई बनाकर बेलन से पूरी बनाये 
•  गैस पर कड़ाई रखकर तेल  गरम करे .  
• तेल गरम होने पर पुरियों को तालें .  
• छोले के साथ गरमा गरम परोसें .