Gujarati Khichu Recipe | गुजराती खीचू बनाने की सामग्री और विधि

गुजराती खीचू चावल के आटे से बना एक स्वस्थ गुजराती व्यंजन है। यह आम तौर पर स्नेक्स के लिए गुज़रात में स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है, जिसे सुबह के नाश्ते के लिए भी परोसा जा सकता है। यह बहुत ही सरल और आसान है, और सभी लोगो के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन में से एक है।

आमतौर पर, स्ट्रीट फूड रेसिपी को सेहत के लिए अच्छा नहीं कहा जाता है। जिसमे से ज्यादातर या तो बहुत ज्यादा गहरे तले हुए हैं या शायद इसमें ज्यादा सोडियम सामग्री रहता है। लेकिन गुजराती खीचू एक स्वस्थ स्नैक या डिश है जिसे चावल के आटे के साथ बनाया जाता है जिसे गुजराती खीचू रेसिपी या पापड़ी नो लोट के रूप में भी जानी जाती है।

गुजराती खीचू बनाने की सामग्री :

चावल का आटा – 1 चावल

पानी – 3 कप

हरी मिर्च – 4 या 5 बारीक़ कटी हुई

बेकिंग सोडा – स्वादानुसार

जीरा – 1 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

मेथीया मसाला – स्वादानुसार

तेल – जरुरत अनुसार

गुजराती खीचू बनाने की विधिः

3 कप पानी, ज़ीरा, हरी मिर्च,अदरक और नमक को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में अच्छी तरह मिला लें और उच्च तापमान पर 4-5 मिनट के लिए उबाल लें। जब पानी अच्छे से उबलने लगे तब उस में बेकिंग सोडा डालदे। चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें और लकड़ी के चम्मच के लगातार हिलाते हुए मिला लें जिससे डल्ले ना बने।

उसपर हलके हाथो से थोड़ा सा तेल लागले और ढ़ककर धिमी आँच पर और 10 मिनट या मिश्रण के पॅन के किनारे से अलग होने तक, बीच में एक बार हिलाते हुए पका लें। अब गैस बांध करदे। खीचू हे। गरमा गरम तेल और मेथिया मसाले के साथ परोसें।