क्रिस्पी पेरी पेरी फ्लेवर्ड समोसे (Perry Perry Flavored Samosa) खाने में बहुत टेस्टी होते है। वैसे तो समोसे कई तरह के होते है। सब अपनी अपनी पसंद की हिसाब से समोसे खाना पसंद करते है। लेकिन पेरी-पेरी फ्लेवर्ड के समोसे आप सभी को काफी पसंद आएंगे। ये खाने में काफी कुरकुरे होते है और इसे आप Morning Snack में भी ले सकते है।
समय 1 घंटे
सर्विंग 4,5
क्रिस्पी पेरी पेरी फ्लेवर्ड समोसे सामग्री :
250 ग्राम आलू
1/2 छोटा चम्मच साबुत भुना जीरा
1/2 छोटा चम्मच साबुत भुना सौंफ
1/2 छोटा चम्मच भुना साबुत धनिया
2-3 हरीमिर्च बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1 बड़ा चम्मच पेरी पेरी मसाला
50 ग्राम पनीर
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार तेल
आवश्यकतानुसार घी मोयन के लिए
क्रिस्पी पेरी पेरी फ्लेवर्ड समोसे बनाने की विधि :
- समोसा बनाने के लिए मैंने आलू लिए है जिन्हे उबालकर मैंने छोटे टुकड़ो में तोड़ लिया है साबुत सौंफ, जीरा और साबुत धनिया को तवे पर भूनकर हरी मिर्च अदरक और नमक के साथ ग्राइंडर में डालकर पीस लेगे मसाले को पीस कर एक कटोरी में पलट लेंगे।
- एक छोटे चममच गरम मसाला लेंगे आधा चम्मच अमचूर पाउडर, पेरी पेरी मसाला छोटे टुकड़ो में पनीर को काट लेंगे, पिसे हुए मसाले, कश्मीरी मिर्च,अमचूर गरम मसाला और हरा धनिया कटा हुआ लिया है। सभी मसालों को मैंने आलू में मिक्स कर दिया है हरा धनिया भी डाल दिया है पनीर को आलू में नहीं मिलाया है पनीर के एक या दो पीस लेकर आलू के समोसे में स्टफ कर देंगे।
- अब एक कड़ाई में ऑलिव ऑयल डाल कर गरम करेंगे और आधा चम्मच सौंफ डालकर भूनेंगे और अब कड़ाई में आलू डालकर लगभग 5 मिनट तक फ्राई करेंगे और गैस बंद कर देंगे। मैदा लेंगें एक चम्मच अजवाइन हाथ से मसलकर डालेंगे। मोअन के लिए घी या ऑलिव ऑयल लेंगें। अब मैदा में नमक मिलाकर गुनगुने पानी से गूंद लेंगें मैदा को ज्यादा नहीं गूंदना है।
- मैदा को एक गीले कपड़े या पोलिथीन में रखे 20 मि रेस्ट करने के लिए 20 मि बाद लोईयां बना लेंगें। इस तरह लम्बा बेलकर बीच से काट कर दो भाग कर देंगे। एक चम्मच मैदा और थोड़ा पानी मिला कर घोल बना लेंगें इस घोल को किनारों पर लगाकर स्टेप बाई स्टेप इस तरह फोल्ड करेंगे समोसे भरने के बाद किसी साफ कपड़े से ढक देंगे।
- कड़ाई में घी या तेल डालकर धीमी आंच में तलेंगे एक प्लेट पर निकाल लेंगें। समोसे बनकर तैयार है इसे आप इमली की मीठी चटनी या हरी चटनी के साथ परोस सकते है।
Written By Rachna Anshuman Dubey