साबूदाना का बड़ा का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है . साबूदाने के बड़े को हम व्रत और शाम के नास्ते में चाय साथ खाते हैं .छटपट तैयार हो जाने वाला ये बड़ा कुरकुरा और स्वादिस्ट होता है . चलिए बनाते हैं कुरकुरा स्वादिस्ट साबूदाने का बड़ा
सामग्री
- ५०० ग्राम साबूदाना
- ४ बड़े उबले आलू
- १ सिंघाड़े का आटा
- २ चम्मच कटी हरी धनिया
- ४ मिर्चा बारीक़ कटा हुआ
- १ं चम्मच बारीक़ कटी अदरक
- १ चम्मच जीरा पाउडर
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- तलने के तेल
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्चा पाउडर
साबूदाने का बड़ा बनाने की विधि
- साबूदाने को धो के २ घण्टे के लिए भिगोये एक बर्तन में उबले आलू को कद्दूकस कर लें.
- आलू में कटी हुई साड़ी सामग्री डालें . भिगोया हुआ साबूदाना डालें
- उसमे सिंघाड़े का आटा डालें
- नमक स्वादानुसार डालें
- सब मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं
- गैस पर कड़ाई में तेल डालकर गरम होने दें .
- तब तक हम बड़े बना लेते हैं . छोटे छोटे लोइंया बना लें . हाँथ में तेल लगाकर लोइयों को दबा कर बड़े का आकर दें .
- इसी तरह सब बड़े बना लें . गैस का आंच मीडियम ही रहे .
- बड़ो को तेल में डाल सुनहरा होने तक तालें .
- कड़ाई से निकल कर हरी चटनी के साथ खाइये .