अभी कोरोना वायरस की वजह से हर जगह लॉकडाउन लगा है। हर इंसान को न चाहते हुए घरों में रहने पे मजबूर है। इसमें सबसे ज्यादा रिस्पांसिबिलिटी घर के गृहणियों पर बढ़ गया है। चाहे बच्चे हो या बड़े सबकी खाने की कुछ न कुछ फरमाइसे रहती है। बच्चों को रोज कुछ न कुछ चटपटा चाहिए नास्ते में। वैसे तो कई डिश है जो नास्ते में आसानी से बनाये जा सकते है जैसे सूजी के उपमा, पास्ता इत्यादि, मैक्रोनी भी उन्ही में से एक है।यह बच्चे से लेकर बड़े तक को पसंद है। यह जितना चटपटा होता है उतना ही स्वादिष्ट। इसको बनाना भी बेहद आसान है। इसमें ज्यादा सामग्री की आवश्य्कता नहीं होती है। तो दोस्तों लॉकडाउन का सदुपयोग करे और जरूर बनाये चटपटा मैक्रोनी। इसको बनाने में ज्यादा से ज्यादा 20 मिनट का समय लगता है। तो अब शुरू करते है मैक्रोनी बनाना।
मैक्रोनी बनाने की आवश्यक सामग्री :-
चटपटा मैक्रोनी बनाने के लिए नीचे दिए सामग्री को एकत्रित कर ले।
2 कप मैक्रोनी
1 एक चुटकी अजवाइन
1 शिमला मिर्च
1 प्याज बारीक़ कटा हुआ
1 कप बंदगोभी बारीक कटा हुआ
1/2 खीरा बारीक़ कटा हुआ
1/2 गाजर बारीक़ कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1/4 टमैटो सॉस
1/4 चिली सॉस
1/3 कप तेल
1 छोटी चमच चाट मसाला
नमक – छोटी चम्मच या स्वादानुसार
मैक्रोनी बनाने की विधि :-
सबसे पहले एक बर्तन में ३-४ कप पानी डालकर उबलने के लिए रख दे। हल्का पानी गर्म हो जाये तो उसमे 3 या 4 बून्द तेल दाल दे । अब उसमे मैक्रोनी डाले और उसे चलते रहे। जब मैक्रोनी नरम हो जाये तो उसे उतार कर छान ले।
सारी सब्जियों शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, खीरा , गाजर,और बंदगोभी को अच्छे से धो ले । फिर अच्छे से बारीक़ काट कर रख ले।
पैन में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर उसमे अजवाइन डाले फिर बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लीजिए। अब इसमें बारीक कटी प्याज और शिमला मिर्च डालकर थोडा़ सा भूनें। फिर बंदगोभी, गाजर डालकर अच्छे से भुने। फिर बारीक़ कटा हुआ खीरा डाले। स्वादानुसार नमक डाल कर चलाये । अब टमैटो सॉस , चिली सॉस और चाट मसाला डाल कर पकाये। ध्यान रहे सब अच्छे से और हलके धीमी आंच पे हल्का पकाये। अब इसमें मैक्रोनी डाले और 1 मिनट तक चलाये।
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दोस्तों अब गरमा गरम चटपटा मैक्रोनी बनकर तैयार है।इसे किसी प्लेट में निकाल लीजिए और गरमा गरम सर्व करे । मैक्रोनी गरमा गरम ही खाने में अच्छा लगता है ।